生タピオカクレープ粉

SOLD OUT

アマゾンのタピオカクレープ　1kg／要冷蔵

月曜日夜のTVにて紹介されたのはこちらのタピオカになります。多くのお問合せをいただきありがとうございます！！随時ご注文いただいた方にご連絡をしていきますので本物のタピオカを食べたい方は「再入荷のお知らせを希望する」にてご連絡ください。再入荷されましたら、登録したメールアドレス宛にお知らせします！

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国産のキャッサバ芋から手作りで取った澱粉（デンプン）です。
ブラジル・アマゾンの先住民族のトゥピ語で、キャッサバの加工法を「tipi'óka（ティピオカ）」と呼びます。

日本ではタピオカというと「タピオカパール」をイメージしますが、ブラジルで「タピオカ」というとタピオカの澱粉をフライパンの上にザルで濾して薄く焼き上げたものです。油もひかず、砂糖などもいれないのでグルテンフリーで、とってもヘルシーな食材です。もともとはアマゾンの郷土料理でしたが、ヘルシー志向の高まりもあり今はブラジル全土で食べられています。

<調理方法>
１枚約100g使用
ボールに生タピオカクレープ粉を100g入れ、塩をひとつまみ入れます。全体に塩が混ざったらザルやふるいで濾して、温めたフライパンにしき中火で焼きます（油は不要）。数十秒で周りが固まってきますので中央まで火が通ったらフライ返しでひっくり返し焼きます。さらにひっくり返し弱火にしたら、お好みの具材（チーズやココナッツなど）をフライパンの半分にのせ、具材がのっていないもう片方をかぶせて出来上がりです。（出来上がり図は写真参照）